Explication des tailles des gobelets en papier — De 4 oz à 22 oz

Dernière mise à jour: novembre 2025
Temps de lecture: 7 minutes
Auteur: Équipe de contenu de Papacko

Introduction

“ Puis-je avoir un moyen ? ” Votre barista se dirige vers... quelle tasse exactement ?

Les tailles de gobelets prêtent à confusion. Il est utile de comprendre les différentes tailles de gobelets en papier. Un “ moyen ” chez Starbucks (16 oz) correspond à un “ grand ” dans de nombreux cafés indépendants (où 12 oz correspond à un moyen). Votre fournisseur indique les tailles en onces, mais les clients pensent en termes de petit/moyen/grand. Et ce couvercle de 80 mm ? Il s'adapte à certains gobelets de 12 oz, mais pas à d'autres.

Si vous ouvrez un nouveau café ou changez de fournisseur, choisir la mauvaise taille de tasse peut entraîner un gaspillage de stock, une confusion parmi le personnel et la déception des clients qui s'attendaient à plus (ou moins) de café.

Dans ce guide, vous apprendrez :

-Tailles standard des gobelets (4 oz à 22 oz) et boissons pour lesquelles ils sont les mieux adaptés

-Spécifications relatives au diamètre supérieur et compatibilité des couvercles (80 mm contre 90 mm)

-Comment nommer vos tailles pour plus de clarté pour vos clients

-Capacité vs volume réel (pourquoi une tasse de 12 oz ne contient pas 12 oz de liquide)

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Tailles standard des gobelets en papier

120 ml (4 oz) – Espresso/Échantillon

Le choix des tailles standard des gobelets en papier dépend :

Dimensions types:

-Hauteur : 60 à 65 mm (2,4 à 2,6 pouces)

-Diamètre supérieur : 60 à 65 mm (2,4 à 2,6 pouces)

-Diamètre inférieur : 1,8 à 2 pouces (45 à 50 mm)

-Taille du couvercle : 60-63 mm (breveté)

Meilleur pour:

-Expressos (simple ou double)

-Cortado, macchiato

-Échantillons de dégustation

-Chocolat chaud pour enfants (petites portions)

Dénomination des clients: “ Tasse à espresso ” ou “ Échantillon ”

Coût: $0,02-0,03 par tasse
MOQ: la plupart du temps entre 50 000 et 100 000 (taille moins courante)

Disponibilité du couvercle: Options limitées, souvent uniquement des couvercles

8 oz (240 ml) – Petit/Court

Lorsque vous évaluez les tailles de gobelets en papier disponibles, tenez compte des éléments suivants :

Dimensions types:

-Hauteur : 90 à 95 mm (3,5 à 3,7 pouces)

-Diamètre supérieur : 3,1-3,2 pouces (80 mm standard)

-Diamètre inférieur : 55 à 60 mm (2,2 à 2,4 pouces)

-Taille du couvercle : 80mm (standard)

Meilleur pour:

-Café court (café américain traditionnel)

-Cappuccino (traditionnel 6 oz + mousse = remplit une tasse de 8 oz)

-Boissons pour enfants (chocolat chaud, lait)

-Cortado ou flat white (dans certains cafés)

Dénomination des clients: “ Petit ”, “ Court ”, “ Normal ” (varie selon les régions)

Coût: $0,03-0,04 par tasse
MOQ: 50 000 à 100 000 unités

Part de marché: 15-20% de volume typique d'un café (en baisse, car les clients préfèrent les grandes tailles)

12 oz (360 ml) – Moyen/Normal

Le choix des tailles standard des gobelets en papier dépend :

Dimensions types:

-Hauteur : 100 à 105 mm (4 à 4,2 pouces)

-Diamètre supérieur : 3,5 pouces (80mm ou 90mm selon le fabricant)

-Diamètre inférieur : 2,4-2,6 pouces (60-65 mm)

-Taille du couvercle : 80 mm ou 90 mm (vérifier auprès du fournisseur !)

Meilleur pour:

-Café filtre standard (format le plus populaire dans le monde)

-Latte (petit/moyen dans la plupart des cafés)

-Americano

-Café traditionnel “ moyen ”

Dénomination des clients: “ Moyen ”, “ Normal ”, “ Standard ”

Coût: $0,035-0,045 par tasse
MOQ: 50 000 à 100 000 unités (taille la plus facile à trouver)

Part de marché: 35-45% de volume café (taille la plus populaire)

Remarque critiqueCertains fabricants produisent des récipients de 350 ml avec des couvercles de 80 mm, d'autres avec des couvercles de 90 mm. Vérifiez toujours avant de commander les couvercles !

16 oz (480 ml) – Grand format

Lorsque vous évaluez les tailles standard des gobelets en papier, tenez compte des éléments suivants :

Dimensions types:

-Hauteur : 127 à 135 mm (5 à 5,3 pouces)

-Diamètre supérieur : 3,5 pouces (90 mm standard)

-Diamètre inférieur : 2,6-2,8 pouces (65-70 mm)

-Taille du couvercle : 90mm

Meilleur pour:

-Grand café

-Café glacé standard (avec des glaçons, donne environ 350 ml de liquide)

-Latte (grand format)

-Thé glacé, infusion froide

Dénomination des clients: “ Large ”, “ Grande ”, “ Medium ” (dans les magasins où 20 oz correspond à “ large ”)

Coût: $0,04-0,05 par tasse
MOQ: 50 000 à 100 000 unités

Part de marché: 30-40% de volume (en augmentation, en particulier pour les boissons glacées)

20 oz (600 ml) – Très grand format

Pour comprendre les tailles courantes des gobelets en papier, il faut tenir compte des facteurs suivants :

Dimensions types:

-Hauteur : 152 à 160 mm (6 à 6,3 pouces)

-Diamètre supérieur : 3,5 pouces (90mm)

-Diamètre inférieur : 2,8-3 pouces (70-75 mm)

-Taille du couvercle : 90mm

Meilleur pour:

-Café extra large

-Grand café glacé/infusé à froid

-Smoothies, milkshakes

-Thé glacé (format recharge)

Dénomination des clients: “ XL ”, “ Venti ”, “ Large ” (dans les magasins où il s'agit de la taille maximale)

Coût: $0,045-0,055 par tasse
MOQ: 50 000 à 100 000 unités

Part de marché: 10-15% de volume (niche mais en croissance)

22 oz (650 ml) – Jumbo

Pour comprendre les différentes tailles de gobelets en papier, il faut tenir compte des facteurs suivants :

Dimensions types:

-Hauteur : 165 à 178 mm (6,5 à 7 pouces)

-Diamètre supérieur : 3,5 à 4 pouces (90 à 95 mm)

-Diamètre inférieur : 75 à 80 mm (3 à 3,2 pouces)

-Taille du couvercle : 90 mm ou 95 mm

Meilleur pour:

-Boissons glacées Jumbo

-Smoothies XL

-Grand thé aux perles

-Tailles promotionnelles/bon marché

Dénomination des clients: “ XXL ”, “ Trenta ”, “ Mega ”

Coût: $0,05-0,06 par tasse
MOQ: plus de 100 000 unités (moins courant, quantité minimale de commande plus élevée)

Part de marché: 5-10% (usage spécialisé/promotionnel)

Diamètres des couvercles 80 mm vs 90 mm

Il s'agit de la spécification la plus importante lors de la commande de gobelets et de couvercles.

Pourquoi le diamètre est plus important que la capacité

Le choix des tailles courantes de gobelets en papier dépend :

Le problème:

-Les ’ tasses de 12 oz “ de deux fabricants différents peuvent avoir des diamètres supérieurs différents.

-L'un nécessite des couvercles de 80 mm, l'autre des couvercles de 90 mm.

-Utilisation d'un couvercle inadapté = fuites, déversements, plaintes des clients

Normes industrielles:

-80 mm de diamètre: tasses de 4 oz, 8 oz et 12 oz (tailles traditionnelles)

-90 mm de diamètre: tasses de 12 oz, 16 oz, 20 oz, 22 oz (tailles modernes)

-Zone de chevauchement: Les tasses de 12 oz existent en versions 80 mm et 90 mm.

Comment vérifier:

1.Mesurer le diamètre interne supérieur à l'aide d'un pied à coulisse.

2.Vérifiez la fiche technique du fournisseur (demandez spécifiquement : “ 80 mm ou 90 mm en haut ? ”)

3.Commander des échantillons de couvercles avec des échantillons de gobelets

4.Essayez avant de commander en gros

Confusion chez les fournisseurs:

-Certains fournisseurs indiquent “ couvercle standard ” sans préciser le diamètre.

-“Le marketing ” couvercle universel » est trompeur

-Toujours confirmer la mesure exacte en millimètres.

Capacité vs volume de remplissage

Une tasse de 12 oz ne contient en réalité pas 12 oz de liquide buvable. Voici pourquoi :

Capacité de remplissage réelle

Pour comprendre les tailles des gobelets en papier, il faut tenir compte des facteurs suivants :

Exemple de tasse de 350 ml:

-Capacité totale : 360 ml (12 oz) à ras bord

-Remplissage maximal sécuritaire : 300 à 315 ml (10 à 10,5 oz)

-Raison : Besoin d'un espace libre de 15 à 20 mm pour le joint du couvercle.

Lignes directrices sur le niveau de remplissage:

-Boissons chaudes : remplir à 85-90 % de la capacité (laisser de la place pour la dilatation)

-Boissons glacées : remplissez d'abord de glace, puis ajoutez le liquide jusqu'à 90% (la glace prend du volume).

-Boissons avec mousse : tenir compte de la hauteur de la mousse dans le total

Pourquoi est-ce important ?:

-Attentes du client : “ J'ai commandé 350 ml, mais je n'ai reçu que 300 ml ! ”

-Contrôle des portions : les rendements des recettes doivent tenir compte de la marge de manœuvre.

-Fermeture hermétique du couvercle : les gobelets trop remplis ne se ferment pas correctement.

Prix du menu:

-Prix basé sur le contenu liquide, et non sur la taille du gobelet

-Exemple : tasse de 350 ml contenant 300 ml de café = prix pour 300 ml

-Ou : commercialiser sous la forme “ tasse de 350 ml ” et non “ 350 ml de café ”.”

Texte AltArbre décisionnel pour choisir la taille des gobelets en papier en fonction du type de boisson (chaude ou froide) et du style de boisson.
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Comment nommer vos tailles de bonnet

Évitez toute confusion en utilisant des noms clairs et cohérents.

Stratégies de dénomination

Le choix des tailles standard des gobelets en papier dépend :

Option 1 : Traditionnelle (S/M/L)

-Petit = 227 g

-Moyen/Normal = 350 ml

-Grand format = 47 cl

-Très grand = 20 oz

Pour: Simple, compris par tous
Cons: Relatif (votre “ grand ” par rapport au “ grande ” de Starbucks)

Option 2 : Basée sur l'once

-8 oz, 12 oz, 16 oz, 20 oz (exactement tel quel)

Pour: Transparent, sans ambiguïté
Cons: Moins convivial, nécessite des calculs mathématiques pour les clients

Option 3 : Noms de marque

-Noms personnalisés (comme Starbucks : Tall/Grande/Venti)

Pour: Différenciation de la marque, mémorable
Cons: Nécessite une formation du client, source de confusion pour les débutants

Option 4 : Hybride (recommandée)

-Petit (227 g)

-Moyen (350 ml)

-Grand format (47 cl)

Pour: Clair pour les clients, spécifique pour les opérations
Cons: Aucun (le meilleur des deux mondes)

Clarté du menu

Lorsque vous évaluez les tailles de gobelets en papier disponibles, tenez compte des éléments suivants :

Mauvais exemple:
“`
Café : $3 / $4 / $5
“`

Meilleur exemple:
“`
Café
Petit (8 oz) – $3
Moyen (350 ml) – $4
Grand format (47 cl) – $5
“`

Meilleur exemple:
“`
Café
Petit (8 oz) – $3,00
Moyen (350 ml) – $4,00 ← Le plus populaire
Grand format (47 cl) – $5,00
“`

Tableau des tailles pour différentes boissons

Boisson	Taille recommandée	Diamètre supérieur	Type de couvercle
Espresso	113 g	60-63 mm	Plat, papier
Cappuccino	227 g	80mm	Plat, ventilé
Café filtre	12oz	80 mm ou 90 mm	Plat, ventilé
Latte (chaud)	350 ml ou 470 ml	80/90 mm	Plat, ventilé
Café glacé	16 oz ou 20 oz	90mm	Dôme ou paillotte
Smoothie	20 oz ou 22 oz	90mm	Dôme avec paille

Questions fréquemment posées

1. Quelle est la taille de tasse à café la plus populaire ?

Pour comprendre les tailles standard des gobelets en papier, il faut tenir compte des facteurs suivants :

12 oz (moyen) représente 35 à 45 % des ventes dans la plupart des cafés. C'est la taille standard du “ café normal ” dans le monde entier.

Tendance: Le format 16 oz est en hausse (en particulier pour les boissons glacées), tandis que le format 8 oz est en baisse (les clients préfèrent les formats plus grands pour leur rapport qualité-prix).

2. Pourquoi certaines tasses de 350 ml utilisent-elles des couvercles de 80 mm et d'autres de 90 mm ?

Pour comprendre les tailles des gobelets en papier, il faut tenir compte des facteurs suivants :

Les différents fabricants utilisent des spécifications différentes, la taille des bonnets est importante.80mm était la norme traditionnelle pour les tasses plus petites (4 à 12 oz). 90mm est devenu la norme pour les gobelets plus grands (16-22 oz), mais certains fabricants ont commencé à produire des gobelets de 12 oz avec des couvercles de 90 mm afin d'assurer la cohérence de leur gamme de produits.

Toujours vérifier diamètre du couvercle lors du changement de fournisseur, même si la capacité du gobelet est identique.

3. Quelle quantité de liquide peut réellement contenir un gobelet de 35 cl ?

Pour comprendre les tailles de gobelets en papier disponibles, il faut tenir compte des facteurs suivants :

10-10,5 oz de liquide réel. Vous devez laisser un espace libre de 15 à 20 mm (environ 1,5 à 2 oz) pour assurer une bonne étanchéité du couvercle et éviter les déversements.

4. Puis-je utiliser les mêmes couvercles pour les boissons chaudes et froides ?

Lorsque vous évaluez les tailles de bonnets, tenez compte des éléments suivants :

Techniquement oui, mais déconseillé.:

-Les boissons chaudes nécessitent des couvercles ventilés (évacuation de la vapeur).

-Les boissons froides doivent être munies d'un couvercle hermétique (pour éviter les gouttes de condensation).

-Utilisation d'un couvercle froid sur une boisson chaude = accumulation de pression, risque d'explosion

5. Quelle taille dois-je utiliser pour le café glacé ?

Le choix de la taille des bonnets dépend :

16 oz ou 20 oz. La glace occupe 40 à 50 % du volume du gobelet, donc :

-Tasse de 16 oz avec glace = environ 8 à 10 oz de liquide

-Tasse de 20 oz avec glace = environ 10 à 12 oz de liquide

De nombreux cafés utilisent 16 oz comme taille standard pour les boissons glacées afin de correspondre au volume de 12 oz des boissons chaudes.

6. Quelle est la quantité minimale de commande pour les tasses imprimées personnalisées par taille ?

Pour comprendre les différentes tailles de gobelets en papier, il faut tenir compte des facteurs suivants :

Par taille: 50 000 à 100 000 unités minimum par modèle et par taille

Tailles mixtes: De nombreux fournisseurs autorisent les mélanges (par exemple, 50 kg au total répartis entre 340 g et 450 g).

Conseil sur les coûts: Commandez 2 à 3 tailles de noyau dans le même tirage pour respecter la quantité minimale de commande tout en testant les proportions.

7. Comment calculer le nombre de tasses à commander ?

Pour comprendre les tailles courantes des gobelets en papier, il faut tenir compte des facteurs suivants :

Formule: (nombre de tasses vendues par jour × nombre de jours entre les commandes × marge de sécurité de 1,2)

Exemple:

-Vendre 200 tasses par jour

-Commandez tous les 60 jours

-200 × 60 × 1,2 = 14 400 tasses minimum

Répartition par taille (café typique) :

-12 oz : 40% = 5 760 tasses

-16 oz : 35% = 5 040 tasses

-8 oz : 151 TP3T = 2 160 tasses

-20 oz : 10% = 1 440 tasses

Conclusion

Les tailles de gobelets sont plus simples qu'il n'y paraît : adaptez la contenance à vos boissons, vérifiez le diamètre du couvercle (80 mm ou 90 mm) et indiquez clairement les tailles aux clients.

Principaux enseignements:

1.12 oz est la norme mondiale pour le café classique (la plupart des cafés devraient en proposer).

2.Le diamètre supérieur de 80 mm ou 90 mm est plus important que la capacité en onces pour passer commande.

3.La capacité réelle est inférieure de 10 à 151 TP3T à la taille de la tasse (pour tenir compte de l'espace libre).

4.La plupart des cafés proposent trois tailles principales : 8 oz, 12 oz et 16 oz.

5.Commandez toujours les gobelets et les couvercles auprès du même fournisseur afin de garantir leur compatibilité.

Commencez par des tailles standard, suivez l'utilisation pendant 2 à 3 mois, puis ajustez en fonction de la demande réelle.

Ressources connexes

-Gobelets en papier – Gamme complète de tasses et spécifications

-Couvercles pour tasses à café – Types de couvercles et compatibilité

-Accessoires d'emballage – Manchons, supports, agitateurs

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